--- La recette d'Alain
BISCUITS
Sans œufs, sans lait.
(environ 60 Biscuits)
- 5 verres de farine T65
- 1 verre de sucre rapadura.
- 1 verre de poudre d'amande
- 1 sachet de poudre à lever sans phosphate.
- Une pincée de sel.
- Cannelle, vanille, fleur d'oranger au choix..
-1/4 de verre de poudre de cacao (facultatif)
- Râper du citron congelé.
- Asperger de graines de sésames
- Mélanger,
- Faire un puits y verser 1 verre d'huile de pépin de raisin et un verre de lait de soja riz épeautre noisette.
- Mélanger et pétrir pour obtenir une pâte homogène.
- laisser poser la pâte.
- Étaler finement avec un rouleau environ 4.5mm.
- Faire des formes avec des emportes pièces ou simplement avec un rond de verre.
- Coller une pastille de chocolat au milieu.
Cuisson 1/4 h à 170°; Four préchauffé.4ème rail à partir du bas.
Très bonne conservation.
Le Rapadura est un sucre complet qui à conservé tous les sels minéraux les vitamines et les acides aminés de la canne à sucre.
Ne provoque pas de caries, ne déminéralise pas.
--- Recette de Laurie
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à pâtisser 70%
- 50 g de purée d’amande complète (magasin bio)
- 200 g de courgette râpée
- 80 g de sucre blond
- 3 œufs
Préparation :
1- Laver, éplucher et râper les courgettes pour obtenir 200 g de chair. Réserver. Préchauffer le four à 180°C.
2- Faire fondre le chocolat. Lorsque le chocolat est presque fondu, ajouter la purée d’amande , et rester quelques secondes à feu doux, en remuant pour bien délayer la purée et obtenir un mélange plus ou moins lisse.
3- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le mélange chocolaté et enfin la courgette. Bien remuer.
4- Verser dans un moule rond sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 25 minutes.
5- Attendre total refroidissement avant démoulage .
*** Bon appétit
-------------------------- Gâteau sans beurre ni farine---------------------------------